Wij maken onze eigen spies
Bijna elke grillroom in Nederland koopt shoarma in als kant-en-klare bevroren kegel. Wij bouwen onze spiezen met de hand, met onze eigen kruidenmix, en laten ze marineren voor ze de grill op gaan.
Familiebedrijf · Alexanderpolder
Een vuurtoren,
een spies, een familie
Wij heten Alexandria naar de Egyptische havenstad. De vuurtoren die daar ooit stond brandde op een open vuur. Voor een grillroom voelde dat wel kloppend.
Alles gaat over vuur
Mixed grill, adana, lamskoteletten, spareribs, kipfilet. Een frituur is sneller en makkelijker schoon te maken, maar een lamskotelet uit de frituur is geen lamskotelet.
Dezelfde gezichten
Alexandria wordt gerund door één Egyptische familie, geen wisselende ploeg. Daarom komt in onze recensies steeds hetzelfde woord terug: «warm».
Kort gezegd
Waarom die spies uitmaakt
Als je hier een broodje bestelt, wordt het vlees op dat moment van de draaiende spies gesneden — niet geschept uit een bak die sinds vijf uur op de warmhoudplaat staat. Je proeft randjes die net gekarameliseerd zijn.
Het kost tijd die je op geen enkel bonnetje terugziet. Het is ook precies het verschil tussen «shoarma» en shoarma.
Egyptisch, in Rotterdam-Oost
De kaart laat zien waar wij vandaan komen. Naast de Nederlandse klassiekers — kapsalon, broodje shoarma, de grote schotel — staan adana kebab, merguez en onze pizza Caïro. En omdat Alexanderpolder een buurt is waar iedereen woont, is er ook een volwaardige plantaardige lijn.
Wij zijn geen sterrenrestaurant en doen ook niet alsof. Dit is een grillroom aan een plein in Rotterdam-Oost waar je voor een tientje ontzettend goed eet. Dat is het hele plan.
Bestel bij ons, niet via ons
Bezorgplatforms nemen een flink deel van de rekening. Bestel rechtstreeks, dan wordt dat jouw 10% korting.